Wijn maken

Algemene presentatie

Na zovele jaren van bestaan, merken we dat er nog steeds veel inwoners van Kortenberg zijn die ons niet kennen, maar die misschien toch ook wel zelf wijn zouden willen maken. Daarom willen we via deze website onze werking in the picture zetten voor het brede publiek, en dit naast onze aanwezigheid op talrijke culturele activiteiten in en om Kortenberg. Zoals bij zovele verenigingen is immers ook onze leuze “hoe meer zielen des te meer plezier”.

Onze vereniging wil de geïnteresseerde inwoners van Kortenberg en omstreken leren om zelf wijn te maken, of hun minstens te betrekken bij dit proces . Wij gaan bij het wijn maken op een biologisch en wetenschappelijk verantwoorde manier te werk die voor iedere beginnende wijnmaker haalbaar is. Wijn maken is immers niet zo moeilijk; men moet enkel geduld hebben, een beetje plaats, wat tijd en de juiste meet- en berekeningswijzen volgen. Velen beginnen er evenwel solo aan, kopen een of ander boek dat veel te gecompliceerd is of niet de juiste informatie geeft, en mislukken in hun eerste poging, waardoor ze het al meteen opgeven. Dit willen wij voorkomen.

Daarom geven we u deze gouden raad mee: sluit u aan bij onze vereniging, volg onze cursus wijn maken en vergezel ons bij onze proefavonden, zodat u er onder begeleiding aan begint. Het plezante van samen wijn maken, is net de vele sociale contacten die u hiermee opbouwt en de actieve uitwisseling van kennis die u krijgt. Dankzij deze gedeelde interesse zal u bij ons vrienden voor het leven maken. Ook het kunnen vergelijken van de diverse zelf gemaakte fruitwijnen vormt natuurlijk een meerwaarde!

De eerste keren dat u een wijn opstart, begeleiden wij u natuurlijk vanaf het malen en persen van de vruchten tot het bottelen, en u zal vaststellen dat het resultaat er zeker mag wezen. Bovendien staat alles nauwkeurig beschreven in onze cursus en meer details vindt u steeds terug op onze website op het voor de leden gereserveerde deel. Het grote voordeel van lidmaatschap bij onze wijngilde is dat we veel actieve, ervaren en sociale wijnmakers hebben waarbij je steeds met al je vragen terecht kan. Een aansluiting bij onze vereniging kost u bovendien slechts 15 euro per jaar en de meeste activiteiten zijn gratis voor de leden. Enkel voor commerciële proefavonden, uitstappen en etentjes zijn wij genoodzaakt een bijdrage te vragen.

Sinds het ontstaan van onze vereniging hebben we reeds meer dan 250 mensen uit onze regio leren wijn maken en met succes want de kwaliteit van onze wijnen mag er zijn. Bovendien laten wij ieder zijn vrijheid: u zal zich nooit verplicht voelen deel te nemen aan bepaalde activiteiten en ook bij het wijn maken zal u op het hart gedrukt worden wijn naar uw eigen smaak te maken want wat de een lekker vindt, is niet steeds de ideale wijn voor een ander. Eén ding is evenwel zeker: met onze begeleiding kan u binnen de kortste keren kwaliteitsvolle en lekkere wijn maken, die ook door uw vrienden zal geapprecieerd worden.

En zeg nu zelf: wie heeft er in zijn tuin geen fruitoverschot waar hij of zij geen weg mee weet?

Bovendien organiseren wij voor zij die zelf wijn willen maken, maar geen fruit hebben in eigen tuin ook gezamenlijke fruitaankopen van krieken en appelen, en dit aan zeer democratische prijzen. Het afhalen van dit fruit vormt steeds een aangename bijeenkomst met andere leden van de gilde, waarbij het fruit gezamenlijk verwerkt wordt tot sap en de eerste metingen onder begeleiding van de ervaren rotten gedaan wordt. Het is vervolgens natuurlijk aan de wijnmaker zelf om van dit sap een lekkere wijn te maken, hetzij een lekkere frisse witte of rosé tot een krachtige rode of portwijn of zelfs een schuimwijn. Heeft u al goesting?

We beperken ons overigens niet tot zuivere fruitwijnen maar leren u ook om in de wijnen kruiden of bloemen te verwerken, om de wijn meer smaak te geven of - voor wie nog een stapje verder wil gaan - om van uw wijn een wijngelei te maken of zelfs wijnazijn. Als men nauwkeurig en hygiënisch werkt zal men zelden of nooit een mislukte wijn hebben.

Tenslotte moet de gemaakte wijn natuurlijk ook beoordeeld worden: het leren proeven van wijnen en verwoorden wat men in wijnen terugvindt, of er juist in mist, komt binnen de bijeenkomsten van de wijngilde ook ruimschoots aan bod. Het spreekt voor zich dat u deze capaciteiten maar geleidelijk aan kan opbouwen, en hoe beter dan binnen een wijngilde die op zeer regelmatige basis proefavonden organiseert, waarbij eenieder vrij zijn mening kan geven over de geproefde wijnen, steeds met respect voor elkaar, en waarbij samen kan gezocht worden hoe de geproefde wijnen nog kunnen verbeterd worden. Soms kan immers het mengen van wijnen leiden tot het eigenlijk gewenste resultaat, of zal het wijzigen van de gebruikte gistsoort, de zoetigheid of zuurtegraad, de body of het toevoegen van water de voor u “juiste smaak” tot stand brengen. Wij ervaren dat voor veel leden net dit element - het op punt stellen van de wijnen, zonder in concurrentie te treden met elkaar, het wijn maken zo boeiend maakt voor jong en oud, man en vrouw. Voor eenieder kan wijn maken een aangename hobby zijn die met een beperkte investering in materiaal leidt tot een zeer ruim rendement onder de vorm van plezier bij het wijn maken, het degusteren en het gezellig samen zijn onder vrienden.

Ben je geïnteresseerd, of zit je na het lezen van het bovenstaande nog met een aantal prangende vragen, neem dan gerust contact op met ons:

Email:  contact@wijngilde-de-wijngaardsberg.be

Vergaderlokaal : O.C. De Zolder, Kwerpsebaan 251 te 3071 Erps-Kwerps (in het deel agenda kan je ontdekken wanneer onze vergaderingen juist plaatsvinden)

Rekeningnummer: IBAN: BE57 7330 6882 2035

Privacyverklaring leden

Wijngilde de Wijngaardsberg bewaart enkel de gegevens die ze van jou ontvangt bij het afsluiten van je lidmaatschap (naam en adres, geboortedatum, contactgegevens als je deze doorgaf). Deze gegevens worden opgeslagen in onze beveiligde database. De gegevens worden tot maximum 2 jaar na het stoppen van het lidmaatschap bewaard.

De gegevens worden gebruikt voor:

De ledenadministratie (gebeurt door de Wijngaardsberg)

Het bezorgen van de uitnodigingen voor de activiteiten, de nieuwsbrief van onze afdeling.

De ledenverzekering (gebeurt door de Wijngaardsberg)

Als je je gegevens wil inkijken of verbeteren, kan dit steeds via mail aan contact@wijngilde-de-wijngaardsberg.be

Wijngilde de Wijngaardsberg verklaart hierbij de Europese Verordening 2016/679 rond de bescherming van persoonsgegevens na te leven.”